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甜點中國甜品好手聚會成隊 建設(shè)“西點宇宙杯”亞洲賽
2024-08-26 21:36:31
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返回列表 新民晚報訊（記者 張鈺蕓）茴香巧克力慕斯操縱多種香料，回味無量；“茶韻”顧名思義，將中國茶文明的元素與巧克力作品相團(tuán)結(jié)。日前，第三屆中國甜品錦標(biāo)賽決賽正在上海中國國際焙烤展上決出贏輸，糖藝冠軍周子豪和巧克力冠軍趙程撒勝出，將代表中國插手2022西點亞洲杯，與亞洲各國西點妙手逐鹿入選2023法國里昂西點寰宇杯的資歷。 “西點寰宇杯”可謂是當(dāng)今規(guī)格最高、分量最足的甜品競賽之一。1989年，西點巨匠Gabriel Paillasson正在里昂創(chuàng)立了“西點寰宇杯“。中國隊從1997年著手插手這個每兩年舉辦一次的甜點嘉會甜點，到當(dāng)前已有24年。 除少數(shù)幾個具有直接晉級卡的西點強(qiáng)海表，一起軍隊均需先顛末國度選拔賽，再履歷洲際西點杯，從而進(jìn)入寰宇杯。中國甜品錦標(biāo)賽創(chuàng)始性地為中國的西點師們供應(yīng)了一個平正競技的平臺，贏取進(jìn)入“西點亞洲杯”的資歷。 履歷三個多月的周到策劃，中國甜品錦標(biāo)賽決賽糾集了糖藝組三名和巧克力組四名共七位選手甜點，歷經(jīng)兩個競賽日，糖藝冠軍周子豪和巧克力冠軍趙程撒勝出，得到2022西點亞洲杯的入場券，將與亞洲妙手逐鹿前去法國里昂的資歷甜點。 本屆中國甜品錦標(biāo)賽決賽大旨為“彩”，以多姿多彩的實質(zhì)，高聲叫好的寄義， 以給予更多“彩”中國的愿景。一起決賽選手的作品都緊扣大旨，令競賽現(xiàn)場浮現(xiàn)出豐裕多彩富于創(chuàng)意的甜品盛宴甜點。此中，來自廣州新東方烹調(diào)學(xué)校的糖藝組冠軍周子豪帶來茴香巧克力慕斯，此慕斯氣氛奇異甜點，口感豐裕細(xì)膩，選用《茴香》為名稱，是因操縱多種香料，入口留香，讓人久久不行忘懷。而其糖藝展品“奇妙-飛仙”的靈感由來于敦煌壁畫元素，擁有中國文明特性的飛天。 來自上海凱賓斯基大旅店的巧克力組冠軍趙程撒帶來的盤式甜品是米飯布丁，以大米做為主味，再配上守舊木樨醬來添加淡淡香味。同時操縱酸甜的熱忱果魚子醬和巧克力殼另有檸檬醬來中和完全的甜味。結(jié)果到場了油炸大米，不但能豐?？诟幸材茏尪淦肺兜揭繇懱瘘c，純潔風(fēng)趣又鮮味。他的巧克力展品上“茶韻”，用中國茶文明的元素和多姿多彩的天然元歷來“彩”出中國風(fēng)。甜點中國甜品好手聚會成隊 建設(shè)“西點宇宙杯”亞洲賽
