飲食常識Manual 
十大出名西式甜點你的胃綢繆好了嗎？
2024-10-04 21:03:00
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返回列表 h3意大利：提拉米蘇(Tiramisu)/h3h3/h3h3提拉米蘇，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油成品，而奶油中心是相仿巧克力蛋糕般的慕司。行動意大利甜點的代表，皮相美麗、式樣嫵媚的提拉米蘇依然風行環(huán)球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種 原料，把甜以及甜所能喚起的各種錯綜繁雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。/h3 h3芭意大利：薩芭雍甜點(Sabayon)/h3h3/h3h3薩芭雍：是意大利的一種甜品，是用雞蛋混淆奶油，甜酒，澆正在各式生果上有名的類型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利有名甜品，特別濃稠柔細的蛋糊，籠罩于應季生果上，再加上微微烤事后的所披發(fā)出來的焦香。冷與熱，甘美與奇怪，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。正在一片溫柔的燈光下，伴跟著協(xié)調(diào)的音符，享用著薩芭雍所帶來的寧靜與清雅，交雜著你的心緒，你會感到薩芭雍所帶來的很多很多。sabayon也可能代表一種口胃，最緊要的特點是酒香芳香，日常用朗姆酒甜點，例如說表洋的冰淇淋常常能看到種種薩芭雍的口胃，例如巧克力薩芭雍，咖啡薩芭雍，櫻桃薩芭雍。/h3 h3法國：撒哈蛋糕(Sachertorte)/h3h3/h3h3傳聞是正在1832年，由澳大利亞駐法社交官梅茲提爾尼西的專任主廚，法國籍的撒哈所發(fā)現(xiàn)的，當年16歲。因社交官梅茲提爾尼西嗜好甜食，每天都務必品味區(qū)其余甜點，結(jié)果撒哈試著將很多大凡不常用于點心的食材加以組合，結(jié)尾結(jié)束了這道撒哈蛋糕。自后正在1876年，撒哈的兒子愛德華創(chuàng)立撒哈HOTEL，并與妻子安娜把這道點心加以表現(xiàn)光大，成為法國著名的蛋糕之一。/h3 h3法國：木料蛋糕(Yule log)/h3h3/h3h3Yule 原本是耶誕節(jié)的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭古代的耶誕節(jié)是正在林子里砍柴拖曳回去睡覺正在壁爐內(nèi)，從耶誕安定夜起頭燃燒12天，這木料就叫Yulelog(耶誕材)!藍本為法國人正在渡過耶誕節(jié)必備的應景年節(jié)點心。法國人正在耶誕夜時，不管正在哪里任務的游子都市趕忙旋里重逢，就象中國人守歲雷同，有全家聚合守夜的習氣。當守到三鼓的時期，平凡會全家聚正在暖爐前，一塊吃木料蛋糕，配著咖啡或紅茶，一邊驅(qū)趕寒意，另一方面也借機聯(lián)絡家陽間的情緒。/h3 h3法國：舒芙蕾(Souffle)/h3h3/h3h3為什么人們會發(fā)現(xiàn)這道讓人吃完后，反而覺得宛若什么都沒吃的舒芙里;這和當時貪圖無饜、欲求永不滿的社會風俗味息聯(lián)系。當時充裕的老平民們花正在吃的時分比任務的時分多上好幾倍，往往三、四個其余餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到結(jié)尾，來賓都僅笑趣笑趣地震動刀叉，淺嘗即止;宴會竣過后，逐一切下晝，只聽見打飽嗝的音響此起彼落，這個「下晝打嗝」的社會地步保護了整整半個世紀，直到惹起社會清流人士這樣的蜚短流長剛才告一段落：連虛無也難逃物質(zhì)化，并因過分膨脹而遭到傾圯的運道。為了矯正毀壞的飲食風俗，廚師們額表使用無滋無聊無重的卵白，蛻化成這道虛無的美食;然而，廚師們又恐懼過分膨脹的虛無物質(zhì)主義，又將如預言日常，終將難逃坍塌的運道，于是千方百計地念讓舒芙里正在投遞客人食用之前，能連結(jié)文雅蓬松的原貌。/h3 h3法國：慕斯蛋糕(Mousse cake)/h3h3/h3h3蛋糕極品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早開頭于美食之都--法國巴黎。莎莉文慕斯正在鮮奶油中插手擁有口感和風韻的十數(shù)種奇怪輔料，正在溫度的駕馭、原料的配比、PH值的把握，都有相稱厲肅的央求，使表型、色澤、機閉蛻化富厚、口胃特別天然地道，冷凍后食用風韻無限，合適人們探求精采時尚、天然強壯的存在理念、為蛋糕中的至尊極品。/h3 h3法國：歐培拉蛋糕(Opera)/h3h3/h3h3說到法國甜點心，不得不提有百年史書的歐培拉OPERA。這款有著數(shù)百年史書的蛋糕，里邊那股芳香的巧克力味與咖啡味令每個酷愛巧克力與咖啡的人都著迷不已。古代的歐培拉共有六層，包羅三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。一切蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。每個喜好巧克力的人肯定會迷上它，那芳香的巧克力與咖啡味，繚繞正在舌尖，逐漸熔化正在口中,香味久久不行散去……這款蛋糕由1890年開業(yè)的Dalloyau 甜點店最先創(chuàng)作，因為形態(tài)正正方方，表觀淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院內(nèi)的舞臺，而蛋糕表觀綴上一片金箔，標志歌劇院里的加尼葉(原是巴黎有名歌劇院的名字)，所以得名。/h3 h3法國：瑪?shù)律徹悮ぬ瘘c(Madeleine)/h3h3/h3h3那第一口浮有屑的和煦茶水正在遭遇味蕾的一剎那，一陣戰(zhàn)栗穿過全身，茶水和餅干屑的糾合為他帶來無上喜悅?！蒸斔固豈arcel Proust。這句話即是正在描寫法國的瑪?shù)律彽案狻，數(shù)律彽案庥址Q貝殼蛋糕，是最能代表法國的餅干之一，不過個別感觸它吃起來更像蛋糕一類的幼點心。只是正在法國古代事理上來說它歸于餅干類。相傳，瑪?shù)律彽案庠从诜▏辶值赜?。十八世紀，洛林公爵正在某次宴會上，因甜點師傅與大廚鬧翻，憤而告辭。為顧全形式，一位名叫瑪?shù)律彽氖膛忝熳运]的烤了一大盤幼蛋糕上桌，那誘人的香氣與恰如其分的色澤讓來賓們紛紛叫好，公爵便把這款點心定名為瑪?shù)律彙?h3 h3德國：黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)/h3h3/h3h3德國最為著名的即是滋味芳香的黑叢林蛋糕，協(xié)調(diào)了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完好的黑叢林蛋糕經(jīng)得起種種口胃的挑剔。以豐滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為厲重食材做成的這款蛋糕，簡直貫穿了一切中世紀的黑叢林Schwarzwald地域，委實令人咋舌。真正正宗的黑叢林蛋糕里是不會放半點巧克力的甜點，但現(xiàn)正在的德國糕餅師傅正在造做黑叢林時卻會加進不少巧克力。然而黑叢林蛋糕真正的主角，應當仍是那一顆顆鮮美富厚的櫻桃才對。所以德國***對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時一定要到達的聯(lián)系準繩，例如黑叢林蛋糕的鮮奶油部份起碼要含有80克以上的櫻桃汁才算過閉等甜點。/h3 h3英國：糖漿松糕布丁(Syrup muffins)/h3h3/h3h3堅定保守到有點可愛的英國布丁，竟還按照時節(jié)舉行了昭彰的劃分：炎天有以奇怪草莓造成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味絕對的太妃糖熱布丁，種種各樣的布丁簡直成為英帝國強盛郁勃的基石，也是英國人餐桌上不行或缺的一片面。正在種種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁最為有名甜點。蛋奶沙司從糖漿松糕上漸漸淌下，只需念起這種畫面，就會讓人禁不住食指大動。/h3十大出名西式甜點你的胃綢繆好了嗎？
