飲食常識Manual 
奧地利經典甜品會集你寵愛哪一款？甜點
2024-10-07 17:14:27
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表
，而要深化清晰奧地利，不行不提到奧地利甜品的甜，份量恰好可以滿意味蕾的須要，表觀以簡約風著稱，低調的皮相下時時躲藏著百年烘焙技術。這日，咱們一齊細數(shù)一下
綿密的糕體+中央薄薄的杏醬+頂部和側面的黑巧克力糖霜=薩赫蛋糕(Sachertorte)，薩赫蛋糕源于奧地利維也納，其史乘可追溯到1832年。正在維也納的周末，人們往往會來上一塊薩赫蛋糕，重醉于品味巧克力蛋糕的甜蜜之中，其特殊的朱古力餡心與杏醬的厚味令人回味無量，是奧地利的國寶級甜品。當你一口咬下去，剛以為濃醇的巧克力有點膩的光陰，下一秒就正在詳盡綿密的海綿蛋糕中，嘗到了香甜的杏醬，讓蛋糕不會過于甜。你是否仍然心動了呢？
維也納有幾家具有上百年史乘的甜品店，它們個中的佼佼者成為宮廷王室的甜品供應商，以滿意王公貴族對甜食的盼望。這個中搜羅維也納盡人皆知的老店德梅爾咖啡館(Café Demel)和薩赫客棧(Hotel Sacher Wien)，這里的薩赫蛋糕都是遵守特殊秘方修造的。
蘋果餡餅可能說是維也納的“特產”，也是正在維也納必吃的甜點之一，正在表地餐館、咖啡店中都可能看到。把蘋果、面包屑、肉桂、葡萄干用薄面皮包卷起來后正在烤箱里烤造而成，它是源于中歐和東歐的一道特點甜品，時時舉動下晝茶的點心或飯后甜點，方針豐裕，口感嶄新細膩，酥得掉渣的酥皮包裹著香甜蘋果餡心，每一口下去，酥皮窸窸簌簌地散落，肉桂和杏仁粉的滋味隱約地撩撥著味蕾。蘋果餡餅酸甜適中，這適可而止的滋味宛如春天芳草地的清甜，又勝似夏令里的一抹涼爽。不管你是愛好和奶油、冰淇淋、糖粉一齊搭配，蘋果餡餅永恒不會是一個差錯的idea。
奧地利最不像蛋糕的蛋糕，你見過嗎？蒂羅爾蛋糕卷，也叫做“布蘭登貝格爾蛋糕卷”，是將面團正在滾筒上用明火烤出諸多方針造成，表觀松脆美味，享用時可能撒上糖霜，中央可能用奶油填充，并裝點鮮花。因為它的樣式像一棵樹，是以也叫“蒂羅爾樹蛋糕”。
也曾的英國女王伊麗莎白拜候蒂羅爾州時，就品味過這道甜品，這道“皇室蛋糕”也列入奧地利甜品必吃榜單，不行錯過。
林茨蛋糕成立于1696年，大略是宇宙上最為陳舊的蛋糕，正在奧地利北部很受迎接，表觀和果醬派很近似甜點。林茨蛋糕有著金黃酥香的餅皮，披發(fā)著黃油和干果的香氣，而里面有著厚厚的一層果醬。吃起來滋味濃重香甜之余，又不乏生果幽香。如此陳舊的一份甜品再加上一杯香醇的奧地利咖啡，下晝茶韶華即是這么甜蜜。
讓人不能自歇的馬拉科夫蛋糕甜點，是奧地利出名的古代蛋糕之一，冠以俄羅斯將軍的名字。正在這道甜品中，配有朗姆酒泡過的餅干，加上夾層中的手指餅干和卡士達慕斯彼此組合，吃起來厚味無比，萬分合成年人丁味，不知吃多了會不會醉呢？
潘趣蛋糕是奧地利一款經典的糕點，由海綿蛋糕和摻了潘趣酒的餡造成。這款香甜的朗姆酒口胃蛋糕配以粉色裝點，少女感統(tǒng)統(tǒng)。
每年冬季，無論是親友知音團圓，仍是正在圣誕墟市或是其他戶表營謀地點，都可能見到奧地利人手里端著一個熱氣騰騰的杯子，那便是他們冬季出格愛好的潘趣酒。潘趣酒也被稱為“獵人酒”。相傳，過去獵人們冬季進山佃獵，夜晚宿于山上的林中幼屋，為抵御風寒，獵人們便喝酒取暖，自后大多爽性將各自帶的飲品混正在一齊煮熱后共享，以前的潘趣酒由亞力酒、糖、檸檬、水等夾雜而成，現(xiàn)在多是人們依照幼我丁感，將紅酒、燒酒、生果和香料放正在一齊煮熱后飲用，也可能做成無酒精款給孩子們喝。
這道薩爾茨堡的有名甜品由三塊烤成金黃色的幼面團構成，猶如三座幼幼的“山脈”，撒上香甜的糖粉。興味的是，這三塊幼面團別離代表了薩爾茨堡都邑方圓的三座山岳：僧侶山(M?nchsberg)、卡布奇諾山(Kapuzinerberg)以及萊茵斯山(Rainberg)。
這道甜品始于19世紀，口感松軟細膩，入口即化?，F(xiàn)在，已成為奧地利最受迎接的甜品之一。
天子煎餅是奧地利最有名的甜點之一，從奧匈帝國期間就發(fā)端時興，有時也會舉動主菜來食用。天子煎餅選用雞蛋、面粉、胡桃仁、葡萄干舉動原質料，參預嶄新的牛奶攪拌后，再放入黃油煎造成餅。煎餅蓬松輕微，口感介于松餅與蛋糕之間，佐搭李子醬或蘋果泥溫熱食用。同時，天子煎餅是奧地利高山牧場的標配，正在高山幼屋前，呼吸著嶄新的氛圍，遠眺高山牧場，一口咬下蓬松、焦黃的天子煎餅，時時是一天山間行程的圓滿句點。
杏丸厚味的訣要正在于它的餡料：嶄新多汁的杏肉。位于下奧地利州的宇宙文明遺產地瓦豪河谷，全長30公里，每年八月是表地特產“瓦豪杏”的豐收季。杏丸是瓦豪的縮影，杏丸的餡兒即是全部的杏子，只能是甜點，須要將杏子剖開，杏核去掉，正在杏核的位子放一塊方糖，再從頭合上杏子。煮的流程中，糖會熔化，并融入到杏子中。
杏丸的皮由面粉造成，時時會加極少奶酪正在個中，一齊搟開再幼心地將杏子包入。煮熟后，表面裹上一層烘烤至金黃色的面包屑甜點，撒極少糖粉就可能上桌啦。由于杏自己是偏酸的，是以這道甜品萬分酸甜美味。
古格霍夫蛋糕是一種表觀萬分蓬松可愛的蛋糕，差異于薩赫蛋糕的氣質，古格霍夫以其特殊的皇冠造型著稱。古格霍夫蛋糕的“胖”可不是虛胖，一口咬下去，口感結實細膩，滿滿的都是香甜。正在表地，古格霍夫時時成為人們的早點，又或者是咖啡的好同伴。一口蛋糕，一口咖啡，這輕甜的厚味委實讓人甜得舒心。奧地利經典甜品會集你寵愛哪一款？甜點
