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不朽情緣網(wǎng)站這些甜點背面那些美妙的含義你清楚么？
2024-01-27 23:18:22
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返回列表 法國繼續(xù)以浪漫親熱而著名于世，遍布紫色的普羅旺斯，寧靜流淌的塞納河，都正在靜靜地訴說著一個又一個浪漫感人的故事，要說另一代表符號，那便是法國的甜品莫屬了。 普羅旺斯甜品代表著甜蜜和戀愛，這和法國人個性中的浪漫不約而同，然而每一個甜品的背后都蘊藏著一個感人的俊麗傳說。 1、馬卡龍 Macaron16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇遠嫁法國國王亨利2世時，患了思鄉(xiāng)病，于是甜點師做出馬卡龍來博取她的歡心。 也有人說：這是17世紀法國Carmelie修女替換葷食的點心，Carmelie修女的奧密食譜說，這種用杏仁粉做成的甜點對付較少食肉的少女胸部發(fā)育很有幫幫，表傳是豐胸的秘方.... 洛倫的Nancy修道院所筑造的Macaron，經(jīng)口耳相傳后盡人皆知。于是修女筑造的Macaron被統(tǒng)稱為sceurs macaron甜點，興味是“修女的Macaron”，這也是直到即日，Nancy修道院的Macaron獨特出名的典故。 2、慕斯 Mousee慕斯源自巴黎，正在法語里是“泡沫”的興味?；钪缥鼽c全國杯上，慕斯的逐鹿比賽素來非常激烈，其水準響應(yīng)出巨匠們的真正功力和全國蛋糕進展的趨向。 1996年，美國十大西點師之一Eric Perez率領(lǐng)美國國度隊參預(yù)正在法國里昂實行的西點全國杯大賽，得回銀牌。97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓夫人希拉里50歲誕辰筑造慕斯蛋糕，并邀請正在白宮現(xiàn)場顯現(xiàn)本事，成為當時振動烘焙界的工作。 它的口感多樣，既能輕巧如絮，入口即化，亦可綿密厚實，香滑充滿。正在冷凍后更是其味無盡，稱為蛋糕中的極品。 3、拿破侖 Mille-feuille法國人將拿破侖視作硬漢，但凡最卓越的東西，都要冠上拿破侖之名，所以可見，拿破侖酥是奈何的可口，也可能看到法國人對付這款甜品的偏好。 拿破侖酥是有一百萬層酥皮的興味，因而又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬造成，口感充足，每當叉子舀下去，酥餅便應(yīng)聲裂開，發(fā)出宏后的音響，每吃一口，都像敲響一個音符。 拿破侖酥皮的筑造經(jīng)過極其繁復(fù)，起酥用到的巨額動物性黃油遇體溫即熔化，難以獨攬?zhí)瘘c，是最檢驗師傅功底的項目。 4、閃電泡芙 Eclair有那么一個興趣的傳說，由于奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂，因而有了奶油蛋糕，而深愛著奶油的面包只可把愛埋正在心坎，因而就釀成了一只閃電泡芙。 閃電泡芙是法國沒加甜品店都市有的一道點心，酥脆的表殼一口咬開，口腔里爆開的奶油細膩又香甜。 1730年時美食家 波蘭王雷古成斯基，當他出亡正在梅爾西城時，有一天，他帶的私家主廚公然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女廝役權(quán)且烤了她的拿手幼點心送出去應(yīng)急，沒思到公然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女廝役的名字madeleines用正在幼點心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleines)也便是貝殼蛋糕的本名。 6、舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，也有譯為梳呼厘，蛋奶酥是一種源自法國的烹調(diào)技巧，興味是叫做超難搞，用最粗略的資料和最龐大的烹調(diào)工藝做這甜點皇后。 合于舒芙蕾，最為熟知的是謝霆鋒的一句話。他正在《十二道鋒味》里，謝霆鋒給范冰冰做了一道法國甜點舒芙蕾，謝霆鋒對范冰冰說：“由于你超難搞的不朽情緣網(wǎng)站，就跟舒芙蕾相似。”也正在側(cè)面印證筑造一款舒芙蕾的工序之困難。 剛烤好的舒芙蕾奶香四溢，口感輕巧，就像吃了棉花糖相似松軟，緣于卵白叮囑時裹入氛圍，氛圍受熱膨脹，就能將舒芙蕾高高舉起。 7、布列塔尼布列塔尼開端于19世紀末的美食城布列塔尼的法國宮廷糕點。以黃油和雞蛋行為厲重原料通過獨奸細藝烤造而成的蛋糕，口感密實，沒有做任何的發(fā)泡管束，不過蛋 糕正在爐中卻膨脹的很好。 口感方面并不似平常蛋糕，倒是很具布丁的口感，表皮松脆，內(nèi)部軟滑，以蘋果泥做的掩飾，或是出席干燥的李子或者葡萄干甜點，擁有濃重的 地方特性。 8、焦糖布丁焦糖布丁是另一有名的程序甜品，Creme是奶油的興味，Brulee則是剛烘烤過的興味。 上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時用幼銀勺輕敲表觀，焦糖片碎裂，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一齊入口，醇香滑嫩，妙不成言。 做這款甜品的合頭是負責(zé)火候和蛋奶比例，焦糖要恰如其分，冷藏之后亦是另一番韻味。 9、歐培拉歐培拉是款有著數(shù)百年史籍的蛋糕，按照打點圣經(jīng)《拉魯斯美食》里界說的便是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。 古代的6層歐培拉是爭執(zhí)感官的味覺交響：咖啡糖漿甜點，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的笑章此起彼伏，正在你的舌尖漸漸吟唱甜點，讓你由衷 地興奮和感謝。 一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，同化杏仁蛋糕的松軟，正在嘴里層層化開，如夢如幻。 10、可麗餅可麗餅正在ins上該當見得良多了，固然粗略，但卻精細，照相歷來不輸給其他甜品！它是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以幼麥粉筑造而成而且很大作的一種美食。 它有咸、甜兩種口胃:咸可麗餅內(nèi)陷會用到雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉等等。 而行為甜點時，法國人鍾愛涂上又甜又濃的巧克力醬口胃，或者是抹果醬、檸檬糖漿等。 這十大經(jīng)典法點，是不是燃起了你對甜點的熱愛？思研習(xí)的攥緊期間聯(lián)絡(luò)幼優(yōu)吧！不朽情緣網(wǎng)站這些甜點背面那些美妙的含義你清楚么？
