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烘焙常識(shí)大科普丨你真的懂得「模范甜品」嗎？甜點(diǎn)
2024-01-29 17:15:49
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返回列表 說(shuō)到法國(guó)，你會(huì)念到什么呢？埃菲爾鐵塔、盧浮宮、香榭麗舍大街的虛耗品……當(dāng)然還會(huì)念到各種各樣的模范甜品。 甜品代表著喜悅和戀愛(ài)，這和法國(guó)人天才中的浪漫不約而同，因而法國(guó)人對(duì)甜品有著一種分表的偏心。他們醉心于咨詢各式甜品，并正在此中到場(chǎng)浪漫感人的元素，琳瑯滿目標(biāo)模范甜品大方、高端甜點(diǎn)、甘旨，令多數(shù)吃貨入神。 模范甜品有6大“金剛”，分袂是千層酥、泡芙、撻、慕斯蛋糕、馬卡龍、巧克力，幼編逐一為你先容。 千層酥也叫拿破侖酥。法國(guó)人將拿破侖視作英豪，但凡最優(yōu)異的東西，都要冠上拿破侖之名，因而可見(jiàn)，拿破侖酥是法國(guó)國(guó)度級(jí)的甘旨，也可能看到法國(guó)人對(duì)待這款甜品的專心，居然以最推崇的拿破侖來(lái)定名。 假如有時(shí)機(jī)去到法國(guó)，你必然要測(cè)驗(yàn)正宗的模范泡芙。泡芙出爐后兩幼時(shí)內(nèi)必然要吃掉，否則泡芙皮很容易被內(nèi)餡兒浸泡滋潤(rùn)，影響口感。 正在法國(guó)，有條款的甜點(diǎn)店都邑一天做兩到三次泡芙，確保客人買到的都是稀奇好吃的甜點(diǎn)。但盡管是云云，許多泡芙店依舊求過(guò)于供，他們的國(guó)民太愛(ài)泡芙了。 一塊完備的撻切面極端完備，及格的撻皮該當(dāng)厚約 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆帶酥，吃的功夫用手托著直接吃。 正宗的模范慕斯的用法是多夾層組合，每一層都要先做好，凍硬了再組合。組合也是講順序的：「甜酸脆軟」的規(guī)則，且必要實(shí)行淋面的作為。 好的慕斯，要一勺下去不發(fā)粘，然后夾雜一共主意一道吃，每種滋味都能吃到，又有別樣的豐盛口感。 忘懷你吃的慕斯蛋糕杯吧，你吃到的大家是蛋糕底+慕斯層極簡(jiǎn)做法甜點(diǎn)，口感也簡(jiǎn)單得多，和模范慕斯蛋糕底子就不是一回事。 馬卡龍念必不必過(guò)多先容，它是咱們最熟識(shí)的模范甜品，沒(méi)有之一。首先，咱們豐盛馬卡龍的色彩；自后，咱們似乎馬卡龍的造型；現(xiàn)正在，咱們調(diào)度馬卡龍的內(nèi)餡兒。從韓國(guó)盛行起來(lái)的“胖卡龍”你必然也聽(tīng)過(guò)吧。 正在法國(guó)甜點(diǎn)，有少少特意籌劃巧克力和糖果的市肆，造造巧克力是他們以為值得參加終生的血汗去完工的事務(wù)。巧克力師不知疲鈍地完工多數(shù)大方的巧克力藝術(shù)品，讓法國(guó)的巧克力區(qū)別于其他的巧克力。 千層酥、泡芙、撻、慕斯蛋糕、馬卡龍、巧克力，你愛(ài)的這些模范甜點(diǎn)寧波歐米奇都有，咱們還要韓式裱花、翻糖、歐包、點(diǎn)心等浩瀚課程實(shí)質(zhì)。烘焙常識(shí)大科普丨你真的懂得「模范甜品」嗎？甜點(diǎn)
