飲食常識Manual 
甜點飯后吃這真的是科學(xué)
2024-06-22 05:13:07
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返回列表 也許你也聽過家里白叟云云的叮囑，生果么，要早上吃，養(yǎng)分好……有多少聽話的人，乖乖地把生果當(dāng)成了早餐。 不表，來自普林斯頓大學(xué)化學(xué)系的Joshua D.Rabinowitz講授團隊，正在邇來一期頂級學(xué)術(shù)期刊《細胞-代謝》（《細胞》雜志自刊）上，發(fā)布了一項眷注果糖代謝的探究。 他們由此總結(jié)出一個平時消費甜食的科學(xué)指南：生果、果汁和甜點，正在飯后食用，也許是越發(fā)康健。 年總是葡萄糖。當(dāng)咱們食用食品時，它們會了解成為人體所須要的葡萄糖。不光人的大腦須要葡萄糖，細胞和構(gòu)造也須要葡萄糖甜點，沒有葡萄糖就沒有你。 正在人類的進化進程中，果糖已經(jīng)詬誶常蕭疏的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里?！度祟惡喪贰防镌圃泼枘∠热藢堑钠谕骸疤仁挂粋€原始女人看到一棵成熟的果樹，她會絕不觀望停下來吃生果，向來吃到吃不下為止。由于她不顯露下一次什么工夫或許吃上這些甜食?！?/p> 可是現(xiàn)正在，它存正在于咱們觸手可得的食品里，咱們無時不正在攝入果糖。它能讓食品變甜，這是人類喜好的口感，而甜食臨蓐商更是宣揚：“甜食讓你雀躍！” 真是云云嗎？并不是。浙江省立同德病院心靈衛(wèi)生科陳正昕醫(yī)師告訴我，人們興奮的情感實在不須要果糖來殺青。“大都工夫，情感消重是因為缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的增加才或許刺激大腦天臨蓐生興奮的血清素?！?/p> 倘使咱們能夠像孫悟空一律，從鐵扇公主嘴巴里飛進她的身體，咱們就會正在肝臟里，找到糖的影跡—— 老大葡萄糖被有序經(jīng)管，它們有的會轉(zhuǎn)化成能量，有的會被積聚起來備用，惟有很少一個人葡萄糖被合成脂肪，當(dāng)肝臟脂肪含量過高時，這一進程還會被壓抑。 但老幺果糖就紛歧律了，肝臟里坊鑣并沒有處置果糖的體系，果糖代謝的重要目標(biāo)，便是刺激并列入肝臟脂肪合成，同時，這一進程無法被節(jié)造。 而脂肪肝，恰是近幾年體檢講述中，最高發(fā)的一個疾病。要顯露，人倘使過量食用果糖，兩周就會從平常目標(biāo)造成脂肪肝。 正在2014年出品的記載片《糖的影戲》中，澳大利亞青年Damon Gameau，正在養(yǎng)分、血液、內(nèi)滲出等多位專家的囚禁下，殺青了一項科學(xué)測驗。他正在2個月里，依舊每天食用相當(dāng)于40湯匙果糖的食品。測驗舉行到兩周時，他得了脂肪肝。 “果糖攝入過多，肝臟就會積蓄大方脂肪，誘發(fā)胰島素反抗，變成一系列代謝合聯(lián)疾病。而這和酒精正在肝臟中的代謝十分彷佛。”列入這項科學(xué)測驗的科學(xué)家Michael Moss說，于是正在有些科學(xué)家看來，果糖和酒精一律，是傷肝的。 正在過去200年里，環(huán)球果糖的人均消費量添加了約100倍。大方考查也聲明：果糖攝入添加，與包含肥胖、糖尿病甜點、心腦血管疾病、脂肪肝正在內(nèi)的一系列代謝合聯(lián)疾病親密合聯(lián)。 食用甜食的最佳時代正在飯后，是Rabinowitz講授正在探究代謝的測驗后，得出的結(jié)論。 Rabinowitz通過對果糖代謝產(chǎn)品1-磷酸果糖正在區(qū)別構(gòu)造的濃度舉行分解后展現(xiàn)，它積蓄最多的地方不是肝臟，而是幼腸。 同時還展現(xiàn)，包含甘油等有機酸正在內(nèi)的果糖常見代謝產(chǎn)品，正在幼腸內(nèi)群集的濃度也遠高于肝臟。這進一步聲理解，幼腸才是果糖代謝的重要園地。 正在接下來的探究中，Rabinowitz講授展現(xiàn)，果糖自身是沒有毒性的，低劑量的果糖也簡直一齊能夠由幼腸代謝，但極限是0.5g/kg——也便是說，一個別重60公斤人，他的幼腸一天最高只可代謝掉一瓶500ml的好笑或者1個300克重的蘋果。 一朝果糖攝入凌駕幼腸的這個代謝閾值，那么多余的果糖，就會進入肝臟，激發(fā)一系列代謝題目。 不表，Rabinowitz講授不測展現(xiàn)：正在喂食后2幼時內(nèi)，幼腸代謝果糖的材干比擬于空心明顯鞏固。 “比擬于空心狀況，喂食后幼腸代謝果糖的材干簡直添加了一倍。這也意味著，飯后吃甜食如故很有真理的?！?Rabinowitz說，這聲明，人們該當(dāng)厲厲避免空心食用大方的甜食和含糖飲料，或者食用大方含糖量高的生果以及果汁。（記者 章咪佳） 國度市集囚禁總局昨日掛牌 不會弱化食安...機構(gòu)變更該當(dāng)不會對非常食物注冊和登記造變更有骨子性的影響甜點甜點。 上周食用農(nóng)產(chǎn)物和臨蓐材料價錢持續(xù)回落上周（3月26日至4月1日）宇宙食用農(nóng)產(chǎn)物市集價錢指數(shù)比前一周低重1.1%甜點。 原食藥監(jiān)總局：4批次食物不足格 蘇寧易...不足格產(chǎn)物來蘇寧易購、天貓等大型阛阓及收集平臺。 “荷蘭疑似污染奶粉”未進入暢達渠道受到污染的嬰兒配方乳粉產(chǎn)物，未進入暢達范疇，請消費者寧神。 食藥監(jiān)總局重要叫停三款題目食物出賣山藥枸杞壓片糖果和合聯(lián)膠囊產(chǎn)物、濟茂堂牌賽舞膠囊和納豆代代花固體飲料等題目食物。 新時間 新春糖 第98屆宇宙...3月22日起，第98屆宇宙糖酒商品買賣會正在成都進行?！驹斍椤?/p> 2016中食協(xié)高研班暨品牌委...中食協(xié)品牌戰(zhàn)術(shù)職責(zé)委員會創(chuàng)設(shè)大會正在邛崍進行【詳情】 2015國際洗手日·滴露萬萬...2015年10月14日，正在第八個國際洗手日前夜【詳情】 解讀培根火腿新名字：致癌物“豬肉牛肉羊肉都是致癌物”的說法彌漫收集。【詳情】 中國網(wǎng)食物頻道僵持“給你一個真正的中國”的永遠尋找，交融各地民族習(xí)慣、地方特產(chǎn)，延長至全豹食物行業(yè)，映現(xiàn)中國食物豐饒性、多元性，搭筑中國食物映現(xiàn)平臺。甜點飯后吃這真的是科學(xué)
